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清润冬瓜排骨鸭肉汤
2026-08-20 13:59:42
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苹果冬瓜如何烹饪？
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食材清单：
- 主料：排骨 300g、南乡鸭肉 200g
- 辅料：苹果冬瓜 500g（切块）、老姜 3-4 片
- 点缀：枸杞 10 余粒、葱花 适量
- 调味：食盐 适量、清水 1.5L
烹饪流程：
- 食材预处理：排骨与鸭肉洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干；冬瓜去皮切大块；姜切片，葱切花。
- 炖煮汤底：砂锅中加入清水，放入焯好水的排骨、鸭肉及姜片。大火烧开后转小火，加盖慢炖 40 分钟。
- 加入辅料：放入冬瓜块，继续小火炖煮 15-20 分钟，直至冬瓜呈半透明状，肉质软烂。
- 调味出锅：撒入枸杞再煮 2 分钟，根据口味加入适量食盐调味。出锅前撒上葱花点缀即可。
赏味贴士：
此汤清淡鲜美，具有清热利湿之效。若喜浓郁口感，可在步骤 2 中先将肉块少许煎香后再加水炖煮。
